Un bois de Chartreuse à l'odeur d'AOC

Photo : Serge Braymand

La loi d’orientation sur la forêt du 9 juillet 2001 ouvrant aux produits forestiers la possibilité de prétendre à une appellation d’origine contrôlée (AOC), le Parc Naturel Régionalde Chartreuse a engagé dès 2005 auprès de l’Institut national des appellations d’origine (INAO), une démarche de reconnaissance en AOC pour les bois résineux de Chartreuse. Les bois concernés sont les sciages de grande dimension de bois résineux, sapins pectinés et épicéas, issus des forêts de Chartreuse situées dans une aire géographique délimité.L’attestation d’origine sera attribuée au produit transformé après sciage dans l’une des scieries du massif de Chartreuse. De nombreuses étapes ont, dors et déjà, été franchies. Le dynamisme des professionnels et propriétaires est un atout reconnu par l’INAO, tout comme la qualité des bois locaux et de leur transformation.

Fin novembre 2012, Bertrand Sourd, scieur à Saint-Pierre-d'Entremont, a posé les premières plaquettes d'identification sur des pièces de bois. Elles portent le même numéro que celles apposées sur la grume lors de sa coupe en forêt. Les menuisiers, architectes, maîtres d'œuvre sauront ainsi qu'il s'agit bien d'un bois de Chartreuse et qu'il a été découpé dans l'une des quelque dix dernières scieries artisanales du massif. Le menuisier espère ainsi que cela permettra de démarquer véritablement le bois de Chartreuse.

L'argument écologique pourra cependant jouer car un bois local nécessite forcément moins de transport. S'il reste encore des étapes pour obtenir l'AOC, « la démarche a déjà permis de faire travailler ensemble 300 professionnels de la filière, se réjouit Marion Frachisse, du Parc Naturel Régional. Et ça, c'est nouveau ! ».