A la rencontre d’un brasseur bio et dauphinois

Denis présente les ingrédients

Chaque année, pour agrémenter et donner un peu plus de sens à son assemblée générale, les membres de l’association « Le Panier Proveyzard »(*) invitent un producteur. Après les agrumes d’Andalousie et le miel du Bas Dauphiné, l’invitation avait été envoyée à la « Brasserie du Chardon », une micro-brasserie installée à Crolles dans le Grésivaudan depuis une dizaine d’années.

Amateur de bière, d’alimentation bio et saine, mais aussi désireux de tenter une expérience, Denis et Claudie Dumand ont plongé dans le grand bain, dans le brassin. Dans ce secteur aussi, la concurrence est dure. S’ils n’étaient qu’une poignée de micro-brasseries au début, ils sont désormais près de 400 en France à avoir choisi ce secteur. Pour émerger, il fallait une particularité. Pour Denis, l’évidence était de produire bio. Il fut le deuxième sur la région Rhône-Alpes.

Quand il s’agit d’expliquer et de démontrer, la passion prend le dessus, et c’est un auditoire presque déjà conquis qui… buvait les explications détaillées et très techniques sur la fabrication du nectar.

Pas de secrets de fabrication, ni de grimoires enfermés dans des coffres, Denis nous explique son savoir-faire. Il nous a aussi apporté tous les ingrédients, bios évidemment : les céréales, chanvre, épeautre, malt, houblon, les épices, coriandre, cardamone ou anis étoilé.

La dégustation (avec modération) au bar de la Salle des fêtes

Et puis, vient le moment de la dégustation. La blanche, l’ambrée, la blonde, la rousse et la noire se dégustent… avec modération, bien sûr !

En bonus, le dernier brassin éphémère de l’hiver, la bière de Noël où certains retrouvent les senteurs des desserts alsaciens. Et tout cela dans une ambiance bistrot, entre amis. Ne manquait qu’un peu de musique. Une belle rencontre avec des passionnés.

(*) Cette association a pour objet de mutualiser des achats de produits alimentaires issus de l’agrobiologie, ainsi que de produits respectant des critères écologiques, d’encourager le développement de l’agriculture biologique, si possible locale, de développer autour de ces thèmes des moments d’échange et de convivialité entre les membres de l’association. 

36 familles sont actuellement adhérentes. Contact : lepanierproveyzard@yahoo.fr>